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1、理论知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本理论、历史、文化等方面的知识，包括中餐烹饪的基本原理、食材的选择与处理、刀工技术、火候掌握、调味技巧等。
2、实践技能：这部分主要考察考生在实际操作中的技能水平，包括刀工、炒、烹、炸、炖、烧、煮、蒸、烤等多种烹饪技法的应用能力，还会考察考生对各种食材的处理技巧，如切割、腌制、焯水、去腥等。
3、创新菜品制作：这部分主要考察考生的创新思维和实际操作能力，要求考生在规定时间内完成一道具有创新性的菜品，展示其独特的烹饪技艺和创意。
4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生方面的知识，包括食品添加剂的使用、食品加工过程中的卫生要求、食品储存和运输等方面的知识。
5、营养学知识：这部分主要考察考生对营养学的基本知识，包括食物营养成分的分析和搭配、健康饮食的原则等。
6、餐饮服务与管理：这部分主要考察考生对餐饮服务和管理方面的知识，包括餐厅布局设计、菜单设计、顾客服务技巧、餐厅经营策略等。
7、法律法规：这部分主要考察考生对餐饮行业相关法律法规的了解，包括食品安全法、消费者权益保护法、商标法等。
8、职业道德：这部分主要考察考生的职业道德素质，包括诚实守信、尊重他人、团结协作、敬业奉献等。
9、综合能力：这部分主要考察考生的综合能力，包括语言表达能力、沟通能力、解决问题的能力等。
10、面试：部分考试还会包括面试环节，主要考察考生的语言表达、逻辑思维、应变能力等方面。
中式烹调师证考试的内容涵盖了理论知识、实践技能、创新菜品制作、食品安全与卫生、营养学知识、餐饮服务与管理、法律法规、职业道德以及综合能力等多个方面，通过这些考试内容，可以全面评估考生的烹饪技能和专业素养，为培养优秀的中式烹调人才奠定基础。
