1、中医基础理论：
- 中医的基本概念和术语
- 中医的病因、病机、诊断、治疗原则等基本理论
- 经络、脏腑、气血津液、阴阳五行等基础理论
2、中药学：
- 中药材的性质、功效、分类、配伍禁忌等基本知识
- 常用中药的性味归经、药效特点及临床应用
- 中药炮制方法、制剂技术与质量控制
3、方剂学：
- 经典方剂的组成、作用机理及临床应用
- 现代研究与新方剂的创制
- 方剂的配伍规律与用药注意事项
4、食疗学：
- 食疗的概念、原则和方法
- 常见疾病的食疗方案与调理原则
- 食疗在康复、养生中的应用
5、针灸学：
- 针灸的基本理论、操作技巧和临床应用
- 常见病症的针灸治疗方案
- 针灸的禁忌症与并发症处理
6、推拿按摩学：
- 推拿按摩的基本手法、操作技巧和适应症
- 常见病症的推拿按摩治疗方案
- 推拿按摩的安全性与卫生要求
7、饮食疗法学：
- 饮食疗法的基本概念、原则和方法
- 不同人群的饮食调养与疾病预防
- 食疗与药膳的搭配原则与实践案例分析
8、营养与食品卫生学：
- 营养学的基本概念、食物营养成分与人体健康
- 食品卫生学的基本知识，包括食品污染、食品安全标准等
- 食品加工过程中的卫生控制与质量管理
9、中医养生学：
- 中医养生的基本理念、方法与实践
- 常见体质类型与养生保健策略
- 中医养生在现代社会的应用与推广
10、中医临床实践：
- 中医诊疗技能的实践训练，如望闻问切、辨证论治等
- 中医临床病例分析与处理
- 中医特色疗法（如拔罐、刮痧、艾灸等）的操作技能训练
11、中医文化与伦理：
- 中医文化的历史发展、哲学思想及其在当代的价值
- 职业道德规范、医患关系处理与沟通技巧
- 中医药文化的传承与发展
通过这些科目的学习，中医药膳师不仅能够掌握中医药膳的理论知识，还能够熟悉各种中医治疗方法和技能，具备从事中医药膳服务的专业能力，课程还可能包括一些实践环节，如实习、实训等，以加深学生对知识的理解和运用能力。
