厨师证的办理始于1980年代初期，当时中国开始实行职业资格证书制度，以规范和提升从业人员的职业素质，随着社会经济的发展和对食品安全、营养健康等公众关注的增加，政府对于从事餐饮服务行业人员的专业能力和卫生安全标准提出了更高的要求。
在1980年代，中国的烹饪教育体系还相对落后，许多厨师缺乏正规的培训和认证，为了解决这一问题，1985年，中国劳动人事部（现人力资源和社会保障部）发布了《关于开展职业技能鉴定工作的通知》，决定开展职业技能鉴定工作，这标志着厨师职业资格制度的初步建立。
随后几年中，各地逐步建立了厨师职业资格鉴定机构，开始进行厨师证的培训和考核工作，1987年，北京市成立了中国第一个国家职业技能鉴定中心——北京市职业技能鉴定指导中心，专门负责餐饮行业技能鉴定工作。
到了1990年代，随着中国改革开放的不断深入，餐饮业得到了快速发展，为了满足市场对高素质厨师人才的需求，政府进一步加大了对厨师职业资格制度的推广力度，1993年，原国家劳动总局颁布了《中华人民共和国职业资格证书条例》，进一步明确了职业资格证书的法律地位和作用，为厨师证的发放提供了法律依据。
进入21世纪后，中国政府继续推进职业资格证书制度的改革和完善，2004年，国务院批准并实施了《中华人民共和国职业资格证书规定》，将厨师证纳入国家职业资格证书体系，同年，中国劳动和社会保障部发布了《关于做好职业技能鉴定工作的通知》，明确了全国统一的职业技能鉴定标准和程序。
2016年以后，随着互联网技术的发展和应用，厨师证的办理和管理也发生了变革，一些地区开始尝试使用电子证书来替代传统的纸质证书，以提高证书的安全性和便捷性，政府还加强了对厨师证发放的监督管理，确保证书的权威性和有效性。
中国已经形成了比较完善的厨师职业资格认证体系，根据中国人力资源和社会保障部的统计数据，截至2020年底，全国已有超过百万名厨师持有由相关部门颁发的职业资格证书，这些证书不仅证明了持证人的专业技能水平，也为他们在就业、晋升等方面提供了有力的支持。
厨师证的办理经历了从无到有、从单一到多元的发展过程，随着社会的发展和科技的进步，未来厨师证的办理和管理可能会更加规范化、智能化，更好地服务于餐饮行业的发展和社会的需求。
