1、理论知识：这部分主要考查考生对烹饪基础知识的掌握程度，包括食材的选择和处理、烹饪原理、烹饪方法、烹饪器具的使用等，考生需要了解不同食材的营养成分、烹饪温度、烹饪时间等知识。
2、实践技能：这部分主要考查考生在实际烹饪过程中的操作能力，包括刀工、烹调技巧、摆盘艺术等，考生需要熟练掌握刀工技巧，能够熟练地切割各种食材；掌握烹调技巧，能够根据不同的烹饪方法制作出美味的菜肴；掌握摆盘艺术，能够将菜肴摆放得美观大方。
3、食品安全与卫生：这部分主要考查考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品卫生法规、食品添加剂使用、食品储存和运输等，考生需要了解国家关于食品安全的相关法律法规，能够正确使用食品添加剂，确保食品的卫生安全；掌握食品储存和运输的方法，避免食品变质或污染。
4、营养学知识：这部分主要考查考生对营养学知识的掌握程度，包括人体营养需求、膳食搭配原则、食物营养价值等，考生需要了解人体所需的营养素种类和比例，能够根据不同的饮食需求制定合理的膳食方案；掌握食物营养价值的计算方法，能够计算出不同食物的热量和营养成分。
5、职业道德：这部分主要考查考生的职业道德素养，包括诚实守信、尊重他人、团队合作等，考生需要遵守餐饮行业的职业操守，不偷工减料、不欺骗消费者；尊重同事的工作成果，积极参与团队合作；树立正确的职业观念，不断学习和提高自己的专业技能。
6、案例分析：这部分主要考查考生对实际问题的分析和解决能力，包括菜品创新、成本控制、顾客服务等，考生需要根据市场需求和消费者口味，设计出新颖独特的菜品；在保证菜品质量和口感的前提下，合理控制成本；提供优质的顾客服务，满足顾客的需求和期望。
厨师证中级考试内容涵盖了理论知识、实践技能、食品安全与卫生、营养学知识、职业道德以及案例分析等方面，考生需要在这些方面都有所涉猎和掌握，才能顺利通过考试并获得厨师证书。
