考厨师证需要看的书籍和资料有很多，以下是一些建议：
1、《中国烹饪基础》-这本书是一本非常经典的教材，涵盖了中国烹饪的基本理论、技巧和方法，它可以帮助考生了解中国烹饪的历史和文化背景，以及各种烹饪技巧和技巧。
2、《中国烹饪工艺学》-这本书详细介绍了中国烹饪的工艺流程、原料选择、菜品制作等方面的内容，它是一本实用的参考书籍，可以帮助考生掌握烹饪的基本技能和技巧。
3、《中国烹饪营养学》-这本书主要介绍了中国烹饪中的营养学知识，包括食材的营养价值、烹饪方法对营养的影响等，它可以帮助考生在烹饪过程中更好地保持食物的营养。
4、《中国烹饪历史与文化》-这本书详细介绍了中国烹饪的历史发展和演变过程，以及各个时期的烹饪风格和特点，它可以帮助考生深入了解中国烹饪的文化内涵。
5、《中国烹饪器具与设备》-这本书介绍了各种烹饪器具和设备的使用方法和注意事项，包括刀具、砧板、锅具、烤箱等，它可以帮助考生熟练掌握各种烹饪工具的使用技巧。
6、《中国烹饪技艺》-这本书详细介绍了各种烹饪技艺，如炒菜、煮汤、烧烤、蒸菜等，它可以帮助考生提高自己的烹饪技巧和水平。
7、《中国烹饪菜谱大全》-这本书收录了大量的中国烹饪菜谱，涵盖了各种菜系和口味，它可以帮助考生学习和掌握各种烹饪技巧和技巧。
8、《中国烹饪营养师培训教材》-这本教材专门为中国烹饪营养师培训而编写，涵盖了营养学的基础知识、烹饪技巧与营养搭配等内容。
9、《中国烹饪大师教程》-这本书是针对中国烹饪大师级别的厨师而编写的教程，内容包括高级烹饪技法、创新菜品研发等内容。
10、《中国烹饪考试指南》-这是一本专门为考取厨师证的考生而编写的考试指南，包含了考试内容、考试技巧和复习方法等内容。
除了以上的书籍，还可以参考一些在线资源和视频教程来学习烹饪技巧和知识，可以观看一些专业的烹饪课程和讲座，或者在YouTube上搜索相关的烹饪教程，还可以参加一些烹饪培训班或工作坊，与其他厨师交流和学习。
