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1、理论知识：这部分主要是对中餐烹饪的基础知识和理论进行考核，包括食材知识、烹饪原理、菜品制作技巧、食品安全与卫生、厨房管理等方面的知识。
2、实操技能：这部分主要是通过实际操作来考核考生的烹饪技能，包括刀工、切配、烹调方法（炒、烹、炖、蒸、煮等）、火候控制、调味技巧、摆盘艺术等方面的技能。
3、创新能力：这部分主要是考核考生在烹饪过程中的创新思维和创新能力，包括菜品创新、烹饪方法创新、食材搭配创新等方面的内容。
4、服务礼仪：这部分主要是考核考生在餐厅工作中的服务礼仪，包括餐饮礼仪、餐厅环境布置、顾客接待、订单处理、收银结算等方面的知识。
5、法律法规：这部分主要是考核考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，包括食品卫生法、食品安全法、餐饮业管理条例等相关法律法规。
6、职业道德：这部分主要是考核考生的职业道德素质，包括诚信经营、公平竞争、尊重顾客、团队合作等方面的要求。
7、案例分析：这部分主要是通过分析实际案例来考核考生的问题解决能力和应变能力，包括菜品制作中的常见问题、厨房管理中的常见问题、顾客投诉处理等案例的分析。
8、综合应用：这部分主要是通过综合性题目来考核考生的综合应用能力，包括理论知识与实操技能的结合、创新能力与服务礼仪的结合、法律法规与职业道德的结合等。
是中级中餐厨师证考试科目的一般内容，具体考试科目可能会根据不同地区和培训机构的要求有所不同，建议考生在准备考试前详细了解当地的考试大纲和要求。
